【限時商品】【台北濱江】鬆軟的抹茶蛋縑A配上內餡滿滿的紅豆~午茶時光好幸福~抹茶紅豆蛋?20g/盒,8入評價
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
世界手部衛生日,摸蛋、生菜不洗手小心罹患敗血症
(圖片取自pixabay)
今天5月5號是世界衛生組織訂定的「世界手部衛生日」,台大醫院為此特別舉辦「勤洗手、保健康」活動。根據《中央社》,台大醫院感染管制中心主任盛望徽表示,很多人不知道觸摸生蛋、生菜後洗手的重要性。生菜、生蛋上常附有沙門氏菌,觸摸後沒洗手,若手上有傷口或徒手拿食物吃,細菌就可能侵入體內,在血液內大量繁殖,導致敗血症。
如果是青壯年人士感染沙門氏菌或許還不嚴重,但若是小孩、老人或抵抗力差的人感染沙門氏菌會更加危險,甚至可能喪命。
根據衛福部疾病管制署,沙門氏菌感染症是食因性感染疾病,也是人畜共通的傳染病,其主要導因於吃入遭動物糞便污染的食物而感染,這也就是為什麼許多學者不斷呼籲吃全熟蛋的原因,因為雞蛋產出時會沾染到糞便,全熟蛋能降低吃入病菌的風險。
沙門氏菌感染症一般臨床症狀以急性腸胃炎表現為主,感染後約在6至48小時內會有噁心、嘔吐及下痢等,伴隨發燒及腹部絞痛等症狀,通常發燒72小時內會好轉,腹瀉3至7天內會平復,不過約5%的腸胃炎病人會發生敗血症,其中5至10%的病人會發生轉移性的局部感染,例如骨髓炎、關節炎等,有時候也會發生肝臟等處的膿瘍。
受到日本料理的影響,台灣人也漸漸喜歡吃半熟蛋,甚至是生蛋,但這樣會增加感染沙門氏菌的風險。有些人認為要吃生雞蛋才能充份吸收雞蛋的營養,這是錯誤的觀念,煮熟的蛋反而更容易被人體吸收。
除了要特別注意蛋類食品,包含生菜、牛乳等都須特別注意。沙門氏菌在高溫中會大量繁殖,增加其傳播機會,所以食品除了要清洗乾淨,也要及時冷藏保鮮,而且要注意生熟食分開,以免交叉汙染。
另外,除了病從口入,如果沒有確實洗手就揉眼睛,或是觸碰臉部、口罩,都會增加感染病菌的風險。

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